Haushalt und Lebensmittel — planen, kennzeichnen, sicher arbeiten (5. bis 8. Schulstufe)
Entwurfsstand. Lehrplanbezug auf Ebene des Themenfelds; Rechtsquellen, Normen und Literaturangaben vor Zitation am Original prüfen. Richtwerte für Temperaturen und Kennzeichnungsregeln sind am Original zu prüfen. Fachliche Durchsicht durch eine Lehrkraft für Ernährung und Haushalt offen.
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Einordnung
Inhalt dieses Kurses
- Lebensmittelkennzeichnung lesen — Du liest Zutatenliste, Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle, rechnest Werte je 100 g auf eine Portion um, vergleichst Zahlen bei gleichem Bezug und unterscheidest Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum.
- Küchenhygiene und sicheres Arbeiten — Du wäschst die Hände richtig, lagerst Lebensmittel nach Kühlkette und Fachordnung, trennst rohe und gegarte Speisen und arbeitest beim Schneiden und bei Hitze sicher.
- Haushaltsbudget und Einkauf — Du erstellst eine Einkaufsliste, machst einen Überschlag, vergleichst Packungen über den Grundpreis, rechnest Aktionen nach und verteilst ein Wochenbudget auf mehrere Einkäufe.
- Haushalt organisieren — Du liest Pflegesymbole, reinigst nach einer festen Ordnung, trennst Abfall nach einem Sammelsystem und rechnest Energie- und Wasserverbrauch im Haushalt.
- Lebensmittel als Thema — Du liest Herkunftsangaben und den Eiercode, liest einen Saisonkalender, rechnest Anteile aus der Region nach und kennst Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung.
- Rezepte umrechnen und Kochen planen — Du rechnest Rezeptmengen auf eine andere Personenzahl um, wechselst zwischen Maßeinheiten und planst rückwärts, wann man mit dem Kochen beginnen muss.
Selbstkontrolle
Wiederholen
Alle Kontrollfragen dieses Kurses als Karten. Was Sie wissen, kommt später wieder — nach einem, drei, sieben und 21 Tagen; was noch nicht sitzt, kommt gleich wieder.